A vegyi szennyeződések is felelősek az elhízás terjedéséért -- A kövérséget ma már népbetegségnek tartják. A világ túlsúlyos lakosságának aránya az 1970-es években gyors növekedésbe kezdett és ma már meghaladja az éhező arányát.
Az elhízás okaként a sajtóban csak a falánkságot és a modern társadalmakra jellemző eltunyulást említik, megoldásként pedig a diétát és a mozgást javasolják, de a tapasztalatok alapján a fogyókúrázok több mint 60 százalékánál a diéta sikertelennek bizonyul. Az elfogyasztott élelmiszerek energiatartalmának csökkentését szorgalmazó vagy egyes élelmiszercsoportokat rövidebb távon tiltó fogyókúrás előírások hosszabb távon akár súlygyarapodást is okozhatnak.

Az újabb tudományos vizsgálatok eredményei alapján újra kell gondolnunk a kövérség kialakulásának okait és az ellene való küzdelem lehetőségeit is.
A vegyi anyagok az elhízás kialakulásában játszott szerepéről az itt letölthető fájlban részletesebb leírás található.